海参水发和与非水发的区别

海参的水发和非水发主要区别在于加工方式和口感。水发海参是指通过泡发的方式将海参变软，以便烹饪或食用。而非水发海参，也被称为鲜食海参，是通过70°低温熟化工艺处理的，不需要经过泡发过程，因此可以保持较大的营养成分，开盒即可食用，非常方便。