排骨洗完还用焯水吗

排骨可以焯水。焯水时要注意，一定要冷水下锅，加入一些葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净即可。这样处理后的排骨一点腥味都没有，不管怎么做都好吃。

用焯水

洗干净的排骨不要直接焯水，先用盐水浸泡30分钟再焯水，这样血水和脏东西去除得更干净。焯水后要捞入热水中再清洗一遍，把表面的浮沫洗干净，多加这2步，保准排骨鲜嫩无腥味。