不用黄油葡萄干面包的做法

材料：

1. 高筋面粉 500 克

2. 酵母 5 克

3. 白糖 20 克

4. 盐 5 克

5. 鸡蛋 1 个

6. 温水 250 毫升

7. 葡萄干 适量

8. 坚果 适量（如杏仁片、核桃仁等）

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、白糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边揉，直至形成柔软的面团。然后将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵时间约为 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。

3. 发酵好的面团取出，排气后将其分成若干等份（如 4 份）。每一份面团都擀成长方形薄片。

4. 在面片上均匀撒上葡萄干和坚果，然后将面片卷起来，卷成长条状。

5. 将卷好的面团放入烤盘或面包模具中，再次进行发酵，发酵时间约为 40 分钟。

6. 预热烤箱至 180 摄氏度。在面团上刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，烤约 25-30 分钟，直至面包表面呈金黄色。

7. 取出烤好的面包，冷却至适宜的温度后即可享用。

这款无黄油版葡萄干面包口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味添加更多的葡萄干和坚果，以增加口感层次。同时，这款面包的制作过程简单，适合家庭制作。