青团不发硬配方

如果你想制作青团并且希望青团不发硬，可以尝试以下配方：

- 食材：

- 新鲜艾草叶

- 糯米粉

- 粘米粉

- 猪油或食用油

- 花生

- 芝麻

- 白糖或红糖

- 制作步骤：

- 称取适量新鲜艾草叶，焯水后加适量水，用破壁机打碎成艾草汁。

- 将糯米粉和粘米粉按7：3的比例称量后混合，揉粉团。注意不要将艾草汁和粉团一次性放完，应各自留一点，以便根据面团干稀程度进行调整。

- 在揉好的粉团中加入猪油或食用油，使蒸出来的青团更加光亮。

- 将花生和芝麻用破壁机打碎，也可以将其装入保鲜袋，用棍子敲碎。

- 在花生芝麻碎中加入白糖或红糖，再加入适量油，以确保馅儿可以揉成团。

- 将粉团分成每个60克的小团，包入馅料，揉成表面光滑的面团。

- 将青团放入蒸锅中，热水上锅蒸15分钟，焖5-8分钟。

- 出锅前在青团表面刷一层油，使其更加光滑。