葱爆酱油河虾做法
人之常情
- 新鲜的河虾300克
- 青蒜50克（切段）
- 干辣椒15克（切碎）
- 生姜20克（切末）
- 葱25克（切段）
- 食用油适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 砂糖半勺
- 盐适量
- 鸡精半勺
步骤：
1. 虾去头去尾，将背部用刀剪开剁成虾背肉。
2. 将剁好的虾背肉加入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油，下入虾背肉煸炒至变色并变硬，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油烧至7成热后，放入生姜末、葱段、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的虾背肉继续煸炒片刻。
6. 加入生抽、砂糖、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段炒匀，出锅装盘即可。