猪排面条的家常做法

猪排面条是一道简单美味的家常菜，它结合了肉排的鲜美和面条的滑爽。以下是一种基本的猪排面条的家常做法：

**材料：**

- 猪排（里脊或者肋排等部位）适量

- 面条（根据个人喜好选择干面或者鲜面）

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 青葱一根

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 鸡精或味精少许（可选）

- 蔬菜（如青菜、胡萝卜等）适量

- 食用油适量

**步骤：**

1. **准备猪排**：将猪排洗净，用刀背轻轻敲打使肉排松软。可以用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制猪排10-15分钟。

2. **煮面条**：在锅中烧开水，加入适量盐，然后放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。如果是即食面条，则根据包装说明煮至适宜的软硬程度。

3. **炒蔬菜**：锅中加油烧热，加入切片的大蒜和姜片爆香，然后加入切好的蔬菜快速翻炒，炒至断生后盛出备用。

4. **煎猪排**：锅中加油烧热，将腌好的猪排放入锅中，两面煎至金黄色，熟透后取出切片。

5. **调汤底**：在猪排煎好的锅中，加入适量的清水，加入酱油、料酒、姜片和蒜末，煮沸后调整味道，可以加入盐和鸡精或味精提鲜。

6. **组合面条**：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的蔬菜和煎好的猪排片，然后倒入热汤。

7. **调味上桌**：根据个人口味，可以在面上撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料，增加风味。

**注意事项：**

- 猪排煎制时要注意火候，避免外焦里生。

- 面条的煮制时间要控制好，以免过于软糯或者太硬。

- 根据个人口味调整蔬菜的种类和调味品的用量。

这样一道简单的猪排面条就完成了，既有猪排的肉质鲜美，又有面条的滑爽口感，再加上蔬菜的清新，是一顿营养丰富的家常美食。