羊肉串肉皮怎么处理

羊肉串的肉皮是很多人不爱吃的部位，但是其实可以通过一些处理方法来让它变得美味可口。

首先，将肉皮用刀背轻轻敲打，使其更容易吸收调料。

接着，用开水烫过肉皮，去除残留的毛发和油脂。

然后，将肉皮用沸水焯烫几分钟，再用凉水冲洗干净晾干。

最后，在调料中加入适量的盐、酱油、味精、花椒粉等，腌渍30分钟左右后再烤制，肉皮会变得酥脆可口，是羊肉串的美味佳品。

可以按照以下步骤进行1：

选择绵羊的后腿肉，并剔除背部的筋皮。

使用左手拉起筋皮的末端，右手持刀沿着皮肉的粘合缝隙处一点一点地将皮剃下来。

剃下来的筋皮可以直接丢掉，因为这部分我们是用不上的1。