香煎牛肉粒粤菜做法

用料

牛排2公分左右厚

海盐

黑胡椒

煎牛肉粒（排）的方法的做法步骤

步骤 1

牛排半小时前从冰箱取出。

步骤 2

切成2至2.5厘米见方。煎之前撒盐和黑胡椒（这样可以去除肉味并且不会出水）

步骤 3

用大火把肉粒4面煎至金黄（封住肉汁）

步骤 4

中火煎1分钟（让肉自体保有热度）

步骤 5

用锡纸包好、放置5分钟（利用余热浸透到肉的中心）

用料：牛肉(瘦)200克、海盐1克、黑胡椒1克

步骤：1.淘宝买了好品质的牛肉粒，是切好的，比较省事，室温解冻，不要放在水里解冻，以免影响牛肉的新鲜度。

2.解冻后的牛肉用纸巾吸去水分。

3.加入海盐。

4.撒现磨黑胡椒碎。

5.拌匀后腌制10分钟。

6.烤盘预热，刷上一层薄油。

7.放上牛肉粒煎烤1分钟。

8.翻面再煎1分钟，两面出现烤痕即可。煎的时候同时再煎一些蘑菇。

9.煎好的牛肉粒，搭配蘑菇和圣女果一起吃。