年糕发干发裂怎么处理

如果年糕发干发裂，可以尝试以下几种方法进行处理：

1. 将年糕放在水里浸泡。根据年糕的硬度，浸泡时间也会有所不同。如果年糕较硬，可能需要浸泡更长的时间。

2. 在年糕上包一层保鲜膜，和保鲜膜一起切。这样可以在切的时候避免粘刀。

3. 如果年糕特别硬，可以尝试使用蒸的方法。将年糕放入盘子中，加适量水，使用大火蒸后再改为中小火蒸煮，注意熄火以免水烧干锅底。

4. 如果年糕特别硬，还可以使用微波炉。在年糕表面上稍微用水湿润一下后放入微波炉里面，大约1-2分钟的样子年糕变软，然后就可以随意切了。

以上方法可以根据年糕的情况选择适合的处理方式。