北方过年炸的东西都有哪些

在北方，过年要炸的东西有：

炸油饼，炸丸子，炸小酥肉，炸藕合，炸豆腐，炸麻叶等等。

炸丸子应该是北方人做的最多的一种油炸食物,把剁好的馅料加一些面粉捏成一个个丸子然后放在油锅里面炸。

虾片、花生米、麻页、麻花、鱼块、排骨、酥肉、五花肉、藕夹、茄盒、排叉、黄豆、炸鸡、香肠、大肠等，根据各地风俗和物产又有所不同，很多菜炸制过后上锅蒸。

北方的春节炸菜是传统习俗之一，历史悠久。按照传统，过了“小年”就是各家各户炸菜的好日子，家家户户炸鱼、炸肉、炸藕盒、炸豆腐等，花样很多。虽然现在的生活水平提高了，但这一传统依然被保留下来，成为春节不可或缺的习俗。春节炸菜的习俗，寓意着新的一年里，生活能够“越过越有”，红红火火。是人们对美好生活的期盼和祝愿，也是一种享受亲情、营造出温馨和欢乐节日氛围的时刻。