11寸方形烤盘戚风蛋糕做法比例

制作11寸方形烤盘戚风蛋糕的比例是：蛋黄5个、牛奶100ml、玉米油80ml、细砂糖60g、低粉100g、蛋白5个、细砂糖50g。首先将蛋黄、牛奶、玉米油混合搅拌均匀，倒入过筛的低粉拌匀；然后打发蛋白和细砂糖至湿性发泡，与蛋黄糊轻轻拌匀，倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，入预热好的烤箱，以170度烤制约30-35分钟，即可享用美味的戚风蛋糕。

制作11寸方形烤盘戚风蛋糕的比例为蛋黄：蛋白：糖：面粉：油分别为6：11：8：10：2。首先将蛋黄和1/3糖混合搅拌至颜色发白，加入油拌匀，筛入面粉轻轻拌匀。

接着将蛋白和剩余糖打发至湿性发泡，分三次与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中。在预热180度的烤箱中烤25-30分钟即可。这样制作的戚风蛋糕口感细腻，香甜可口，是一道美味的甜点。