蛋饺心做法

主料：鸡蛋5个、猪肉糜300g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量

蛋饺馅料及蛋饺的做法：

1、将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。

2、充分搅拌均匀。

3、将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅。

4、煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮。

5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅。

6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边。成一个蛋饺。

7、全部做好，摆在盘子中。配上蘸料更好吃！

蛋饺心的制作方法有很多种，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 鸡蛋4个

- 猪肉末150克

- 葱花适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 香油适量

步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少量料酒，搅拌均匀备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、葱花和香油，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，取一勺猪肉末放在勺子上，用勺子舀起鸡蛋液，轻轻地将鸡蛋液倒入锅中，摊成一个小圆形。

4. 将猪肉末放在鸡蛋皮上，用勺子将鸡蛋液四周抹平，然后将鸡蛋皮对折，捏紧边缘，做成半圆形的蛋饺。

5. 所有蛋饺做好后，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

注意事项：

- 蛋饺的蛋液和肉馅可以根据个人口味进行调整。

- 蛋饺的火候也很重要，要保持中小火，避免蛋液过熟或者不熟。

- 蒸蛋饺时，时间不宜过长，以免蛋饺破裂。