生牛肉怎么腌制后再蒸

1 首先需要选用新鲜的牛肉，然后腌制一段时间，最后用蒸锅蒸。

2 腌牛肉的原因是增加风味，让牛肉更加鲜嫩。

选用新鲜的牛肉是因为牛肉在腌制前应该保持新鲜，否则会影响味道和质量。

最后用蒸锅蒸是因为蒸锅可以将肉的肉质和汤汁保持在一个封闭的环境中，从而加热均匀，达到蒸熟的效果。

3 如果希望腌牛肉更加美味，可以在腌制时加入一些调味料，如糖、盐、生抽、料酒、姜片等。

还可以将腌制好的牛肉晾晒一段时间，让肉更加入味。

在蒸之前可以加入一些姜片和葱段，让肉更加香味浓郁。

1、用料：牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液适量、葱姜水30克。

2、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩。

3、再加入蛋白液抓拌均匀。

4、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀。

5、最后加食用油封面即可。