柠檬酸萝卜做法

把萝卜洗干净，去皮，切成条状放入容器，每一个大概长4厘米、宽0.5厘米，容器里面放入适量的盐，腌制半个多小时。

腌制后出的大量水分倒掉，随后把腌制好的萝卜放在通风的地方风干。外面的水分没有即可，千万不要完全干瘪。

把买来的柠檬榨成柠檬汁，然后把冰糖、花椒、醋、香油、酱油、姜、大蒜、泡椒、生抽、盐、冰糖这些准备好的佐料混合在一起，放入柠檬汁，搅拌均匀，把这些弄好的调料倒在容器里面，然后把萝卜条放入里面腌制一天左右，就可以拿出来尝一下是否入味。若是还没入味，就再多泡一天。

把泡好的萝卜用拿出容器装好，用盘子装出一些马上就要吃的，再把准备好的葱花、花生末、香油、姜汁、辣椒粉跟马上准备吃的萝卜拌好即可。

柠檬酸萝卜的做法如下：

将白萝卜洗净，不去皮切成长条。

在白萝卜上撒上适量的盐，腌制1个小时。

倒掉腌出的水分，并将白萝卜稍微挤干。

柠檬切片，加入一碗凉开水泡开备用。

将白萝卜放入大碗中，加入泡椒和泡椒水、小米椒、姜丝。

加入两勺糖、五勺白醋和泡好的柠檬水。

将所有材料拌匀。

将拌好的柠檬酸萝卜放入密封罐子中，放入冰箱冷藏4小时，就可以拿出来食用了。

需要注意的是，腌制过程中要确保全程不沾生水，并且萝卜洗干净后不用去皮，口感会更好。吃完萝卜的酸水还可以再泡一次腌好的萝卜，非常方便。这样制作出来的柠檬酸萝卜酸甜爽口，非常开胃。