附片的正确炖肉方法

1. 将附片（附子）用纱布袋装好扎口

2. 羊肉用清水洗净，放入沸水锅内，加姜、葱煮至断红色

3. 将羊肉捞出剔骨，切成3厘米见方块，再入清水中浸漂去血水

4. 骨头拍断，姜拍松，葱缠成团

5. 炖锅内加入清水，置于大火上，将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内，先用大火烧沸，再用文火炖至羊肉酥烂

6. 加入盐、味精、胡椒粉即成

首先将附片洗净，用开水焯水去除血水和杂质，再用冷水洗净备用。

将猪肉洗净切块，并用沸水焯一下备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉块煸炒至变色。

接着加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

然后加入适量的清水，待水烧开后放入附片，再次翻炒均匀，煮沸后转小火慢慢炖煮。大约1-1.5小时后，附片炖肉就做好了，可以根据口味加入一些葱花和香菜进行装饰。