红糖馒头发酵有点酒味还能吃吗

红糖馒头在发酵过程中出现轻微的酒味是正常现象，因为发酵过程中酵母菌会分解糖分产生酒精和二氧化碳。这种轻微的酒味通常不会对食用安全造成影响，而且在最后的蒸煮过程中，一部分酒精会随着蒸汽挥发掉。

但如果酒味非常浓烈，可能是因为发酵时间过长或者发酵温度过高，导致酵母过度发酵，这种情况下馒头可能会有一种过于酸的味道，口感和风味可能不佳。如果馒头除了酒味外，还伴有其他不正常的气味（如发霉、变质等异味），或者馒头表面有异常的颜色和霉斑，那么为了食品安全考虑，建议不要食用。

总的来说，如果红糖馒头只是有轻微的酒味，没有其他异常表现，通常是可以食用的；但如果酒味很浓或有其他异常迹象，应该避免食用。