蛆虾咋做好吃

蛆虾，又称豆虾或虾蛄，是一种营养丰富的海鲜。以下是制作蛆虾的一种简单方法：

材料：

- 蛆虾适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 青葱适量

- 辣椒适量（可根据口味添加）

- 料酒适量

- 生抽酱油适量

- 白糖少许

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1. 蛆虾清洗干净，去掉头部和内脏，沥干水分。

2. 青葱切段，蒜瓣拍碎，姜切片，辣椒切圈备用。

3. 热锅倒油，油温5成热时放入姜片、蒜末和辣椒圈爆香。

4. 加入蛆虾快速翻炒，直到虾变色。

5. 加入料酒、生抽酱油、白糖和适量的盐调味。

6. 继续翻炒均匀，直到蛆虾完全熟透。

7. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

蛆虾的肉质细嫩，烹饪时不宜过长，以免影响口感。这道菜肴的关键在于火候和调味，要做到快炒入味。此外，根据个人口味，还可以加入其他调味料，如豆瓣酱、蚝油等，以增加风味。

这是一道四川菜谱，具体做法如下：

原料： 蛆虾500克、葱1根、蒜3瓣、姜3片、干辣椒适量。

调料： 料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙。

做法：

1. 葱切段，姜切片，蒜剥皮拍扁；

2. 蛆虾洗净剪去须脚，用厨房纸巾擦干水分备用；

3. 锅中倒油烧热，下入葱姜蒜炒出香味；

4. 倒入蛆虾翻煎至两面微黄；

5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香醋调味；

6. 翻煮均匀后加水没过虾即可，转小火慢炖10分钟；

7. 汤汁收浓时关火装盘即可。