做清明果为什么里面要加澄粉

加入澄粉主要是为了改善清明果的口感。澄粉可以使清明果口感更加软滑，同时也可以增加清明果的透明度和光泽，使其看起来更加诱人。

此外，澄粉中含有淀粉，可以增加清明果的粘稠度，使清明果更加容易成型和包馅。因此，在制作清明果时，适量加入澄粉可以使成品更加美味可口。