清汤白丸子的做法

清汤白丸子是一道美味的传统汉族菜肴，制作方法简单。首先，将猪肉剁成肉茸，加入葱、姜、盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀后制成丸子；然后在水中煮熟，放入碗中备用。

接着，把瘦肉、姜片、葱结、冬菇、骨头等材料加水煮沸后大火煮20分钟，再小火煮一个小时，取出骨头即为清汤。最后将清汤倒在丸子上即可。清汤白丸子味道清淡鲜美，有利于健康，是一道不可多得的美食。

1、食材：猪瘦肉500g，鸡蛋1个，白菜叶适量。

2、将猪瘦肉洗净，剁成肉泥备用。

3、姜洗净，剁成末，白菜叶洗净备用。

4、将肉泥放入碗中，加姜末、鸡蛋、淀粉，顺时针搅拌。

5、起锅烧水，水开后，用勺子舀肉泥放入锅中，等丸子成型后再搅动。

6、丸子煮浮起后，加入白菜叶，加盐调味即可。

材料：猪肉馅500克、豆腐2块、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：

1. 豆腐用纱布包好挤出水分备用；

2. 猪肉馅加鸡蛋、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒和淀粉拌匀，再加入豆腐搅拌均匀；

3. 锅中放水烧开，将肉馅挤成小丸子放入锅中煮熟即可。

注意：丸子不宜太大，以免不易煮熟。可以搭配自己喜欢的调料或者配菜食用，如蔬菜汤等。