五香鸭头的家常做法

·所需材料：

- 鸭头1个，葱姜蒜适量。

- 八角3个，干辣椒3个，花椒1勺，香叶2片。

- 生抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，香油适量。

·制作步骤：

- ·1. 将鸭头洗净，去除杂质，用刀划几道口子，以便入味。

- ·2. 准备葱姜蒜切碎备用。

- ·3. 热锅凉油，放入八角、干辣椒、花椒、香叶煸炒出香味。

- ·4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

- ·5. 加入生抽、料酒、盐、冰糖和适量的水煮沸。

- ·6. 将鸭头放入锅中煮开后转小火煮至收汁，鸭头入味。

- ·7. 撒上少量的香油提味。

五香鸭头是一道美味可口的家常菜肴，做法简单易学。首先将鸭头洗净、焯水去腥，然后用姜片、葱段、料酒、五香粉、盐、白糖、酱油等调料腌制1-2小时。腌好后，在热锅中煮沸鸭头，再转小火炖40分钟，直到肉质酥烂，口感香醇。最后将鸭头卸下肉，切成薄片或条，淋上少许麻油和炒香的蒜末、辣椒油，即可享用。这种做法味道浓郁、口感香嫩，是一道下酒菜或冬天食用的美食。