猪脚卤蛋做法

猪脚卤蛋是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

* 猪蹄子 2 只

* 鸡蛋 6 个

* 老抽 30 毫升

* 生抽 30 毫升

* 冰糖 50 克

* 八角 2-3 个

* 桂皮 1 小块

* 姜片 5-6 片

* 料酒 50 毫升

* 清水适量

步骤：

1.将猪蹄子洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。取出后冲洗干净备用。

2.锅中加入清水，放入焯好水的猪蹄子，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到猪蹄子变软烂。

3.将鸡蛋煮熟，捞出后用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使蛋壳裂开但不完全剥落。这样做可以让卤汁渗透到蛋里面，更加美味。

4.将炖好的猪蹄子和鸡蛋一起放入锅中，加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让卤汁充分渗透到食材里面。

5.最后关火，让猪蹄子和鸡蛋在卤汁中浸泡片刻，让其更加入味。然后将猪蹄子和鸡蛋捞出即可食用。