用开水腌萝卜的做法

腌萝卜的步骤如下：

萝卜洗净切片，大概三个硬币厚度。洗盆、砧板、刀具一定要无油哦。

放几勺盐杀青去涩味。上手揉搓至出水，弯曲不易折断即可用清水清洗两到三遍。不想揉搓的也可以腌制10-20分钟，然后试试弯折度。

烧上一壶开水（开水没过萝卜即可，一壶不够来两壶哈）倒入盆中，浸泡5-10分钟左右，倒掉热水，然后再用凉水冲洗两三遍。此法除了能基本去除涩味之外，还能使萝卜更加容易快速入味。

倒入全部配料。倒入凉白开（或者纯净水）直至没过萝卜即可。

密封保存，这个做法基本上第二天晚上或第三天就可以开吃了。可以放冰箱保鲜，更快入味也爽脆。

此外，也有一些配方，如朝天椒或泡椒、白萝卜、醋、糖、清水、芹菜等。但这些配方与开水腌萝卜的方法有所不同，它们可能更注重调味和口感。

以上步骤仅供参考，可根据个人口味和需求进行调整。腌制过程中应注意卫生和密封性，确保食材新鲜和安全。

用开水腌萝卜是一种常见的腌制方法，以下是一种常见的做法：

准备材料：萝卜、盐、开水、密封罐等。

将萝卜洗净，切成薄片或小块。

将切好的萝卜放入密封罐中，加入适量的盐，然后倒入开水，直到开水淹没萝卜。

盖上密封罐的盖子，放在阴凉通风的地方腌制 2-3 天。

当萝卜变得柔软，并且水变浑浊时，表示萝卜已经腌制完成。

需要注意的是，用开水腌萝卜的时间应该根据萝卜的大小和质地而有所不同。如果萝卜比较大或者质地比较硬，腌制时间可能需要更长。另外，在腌制过程中，应该避免过度添加盐，以免影响萝卜的口感和健康。同时，腌制萝卜的密封罐应该选择密封性好、不透气的容器，以防止细菌入侵和变质。