牛奶切片吐司的做法

1. 将高筋面粉和干酵母混合均匀，加入细砂糖和盐。

2. 把牛奶温热至大约37度左右（用手摸感觉微暖即可），打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将牛奶鸡蛋液倒入干性材料中，用面团钩低速搅拌成团，然后转中高速搅拌至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。

4. 加入软化的无盐黄油，继续以中高速搅拌，直至面团完全吸收黄油，并且可以拉出薄膜。

5. 将面团取出，放在一个抹了油的容器中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

6. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等分的小面团，滚圆后松弛15分钟。

7. 取一个小面团，用擀面杖擀成长方形，从上往下卷起，捏紧两端封口。

8. 将卷好的面团放入模具中，再次覆盖保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，约40分钟至1小时，直到面团体积再次膨胀到模具的9分满。

9. 烤箱预热至170度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到表面呈现金黄色。

10. 烤好后，取出牛奶吐司，脱模放置在架子上冷却。