冷冻鸟贝如何焯水

焯水一分钟，所需材料：鸟贝适量、葱花适量、姜片适量、酱油3勺、料酒1勺、白糖2勺、豆芽适量、花椒少许、油少许。

步骤如下：

1、鸟贝开背后，一只手把住鸟贝另一只手用小刀先从根部划开然后再用刀将鸟贝的内脏刮净，一定要剖开把里面的肠线剔除干净，将鸟贝在清水中多清洗几遍，滤干水分备用。

2、锅中倒入适量水烧开，水开后放入鸟贝焯水1分钟，这一步如果喜欢生食的可以时间短一些，原则是鸟贝变白有点回缩，吃起来不腥就可以。捞出备用，豆芽也焯水捞出备用。

3、调制汤汁，把酱油、料酒、、白糖倒在碗里搅拌均匀。

4、姜切片，葱切丝，切好备用。

5、把豆芽摆在下面，上面铺上鸟贝，最上面放上葱和姜。

6、锅中烧适量油，烧热后，放入花椒，火候不要太大，不然容易糊。

7、把烧热的油从葱花上浇下，再把调好的汁浇下。

8、搅拌均匀就可以吃了。