生熔岩巧克力做法

用料

蛋黄 1个

100％黑巧克力 80克

淡奶油 150克

甜菊叶糖（2倍甜度） 20克

咖啡力娇酒 2毫升

步骤 1

隔水融化全部材料

步骤 2

1个蛋黄加入2毫升的咖啡立娇酒，搅拌后加入温热的巧克力液中，继续搅拌均匀

步骤 3

室温放凉后入冰箱冷藏四小时

步骤 4

看起来很绵软吧，牙齿啃过的痕迹，哈哈

步骤 5

放了一点儿杏仁片，生的，还是加了这个，口感更丰富

步骤 6

用手挖起来吃更过瘾

熔岩巧克力是一款经典的甜点，它以其丰富的巧克力口味和流动的巧克力中心著称。以下是一种常见的熔岩巧克力蛋糕的做法：

材料：

- 无盐黄油：115克，室温软化

- 细砂糖：200克

- 大鸡蛋：2个，室温

- 低筋面粉：45克

- 可可粉：30克，过筛

- 黑巧克力：100克，切碎

- 纯香草精：1茶匙

- 盐：1小撮

做法：

1. 预热烤箱至180°C，准备一个烤模，底部和边缘涂上黄油，再撒上一层薄薄的面粉，去除多余的面粉。

2. 在一个中型锅中，加入切碎的黑巧克力和无盐黄油，用中火加热至融化，搅拌均匀后离火，放凉至温热。

3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将细砂糖和室温的鸡蛋打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓稠的状态。

4. 将融化的巧克力混合物倒入打发的鸡蛋糖混合物中，加入香草精和盐，轻轻搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。

6. 将面糊倒入准备好的烤模中，用刮刀平滑表面。

7. 将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面形成薄薄的壳，但中心仍然微微晃动。

8. 从烤箱中取出，稍微冷却几分钟后，倒扣在盘子上，轻轻敲击底部，脱模。

9. 趁热上桌，表面可以搭配冰淇淋或鲜奶油，切开蛋糕，露出流动的巧克力中心。

注意：由于每个烤箱的火力不同，烘烤时间可能会有所差异，建议密切关注蛋糕的烘烤情况，避免过度烘焙。