泡蕨菜的正确泡法

1. 先将蕨菜的根部和老茎去掉，只留下嫩茎和叶子，然后将其放入清水中浸泡10-20分钟，让其中的泥沙和杂质沉淀到水底。

2. 取出蕨菜，用清水洗净，注意不要用力搓揉，以免损坏其嫩茎和叶子。

3. 将清洗好的蕨菜放入盆中，倒入适量的清水，大约是蕨菜的2-3倍，然后再加入一些食盐，大约是蕨菜重量的1%-2%。

4. 然后轻轻搅拌一下，让盐和水充分混合，让蕨菜充分浸泡在盐水中。

5. 把盆盖好，放在阴凉处静置2-3小时，让蕨菜充分吸收盐水，变得更加爽脆可口。

6. 最后取出蕨菜，用清水冲洗干净，即可准备烹调。

以上是蕨菜泡发的方法，泡发时间可以根据蕨菜的嫩度和新鲜程度来调整，泡得时间久一些可以去除更多的杂质和泥沙，但也会损失部分营养成分。

一般都用温水泡发，但是这样所需的时间比较久，需要8~12个小时，为了减少起泡发的时间。

所以你可以把干蕨菜放入锅中，加入清水烧开，煮5分钟左右捞出，再置于清水中浸泡2~3个小时。这样就基本可以把蕨菜泡发了。如果还没有泡开，可以再将其重新煮片刻即可。