蘑菇煎豆腐花样做法

蘑菇煎豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多种多样。以下是一种花样做法，结合了蘑菇和豆腐的口感，以及香葱的香气，为这道菜增添了丰富的层次：

所需材料：

新鲜蘑菇适量

老豆腐一块

鸡蛋一个

小香葱几根

盐、胡椒粉、生抽、食用油适量

做法步骤：

准备材料：将蘑菇洗净切片，老豆腐切成薄片，小香葱切成葱花备用。

豆腐裹蛋：将鸡蛋打入碗中，打散后，将豆腐片浸入蛋液中，确保每片豆腐都均匀裹上蛋液。

煎豆腐：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

炒蘑菇：在同一个锅中，加入少量食用油，放入切好的蘑菇片，翻炒至蘑菇变软，出香味。

调味与混合：在炒好的蘑菇中加入适量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。然后，将煎好的豆腐片放入锅中，与蘑菇轻轻混合，让豆腐充分吸收蘑菇和调料的香味。

出锅与装饰：最后，撒上切好的小香葱葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这道蘑菇煎豆腐花样做法，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了蘑菇的鲜美和小香葱的香气，使得整道菜更加美味可口。同时，通过简单的调味和烹饪技巧，使得这道菜既营养又健康，非常适合家庭日常食用。

请注意，烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。同时，确保食材新鲜，烹饪时火候适中，以保持食材的营养和口感。

首先，将豆腐切成薄片，用盐腌制一会儿，使其出水。

然后取适量的蘑菇、胡萝卜和青椒切成小块备用。

将腌好的豆腐片放在平底锅中，用小火煎至两面金黄。

接着，在平底锅中倒入适量油，将蘑菇、胡萝卜和青椒一起煸炒，加入适量盐和鸡精调味。

最后，把炒好的蘑菇、胡萝卜和青椒淋在煎好的豆腐片上即可。这道蘑菇煎豆腐可以当作素食盘，放在餐桌上既美味又营养。