吕小厨海参的家常做法

关于吕小厨海参的家常做法如下：

材料：海参、生姜、葱、蒜、红椒、酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 海参预处理：海参需要提前泡发，一般需要用冷水浸泡48小时，期间需要换水2-3次。泡发后的海参剖开肚子，去除内脏，洗净备用。

2. 准备调料：生姜切片，葱切段，蒜切末，红椒切丝备用。

3. 炒海参：锅里放油，加热后放入姜片、葱段、蒜末，翻炒出香味。然后将海参放入锅中，加入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

4. 调味：往锅里加入适量的盐、白糖，再加入少量的水，中火烧煮5分钟左右，让海参入味。

5. 勾芡：用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀，收汁。

6. 出锅：将炒好的海参盛入盘中，撒上切好的红椒丝，即可出锅。

这样，一道美味的吕小厨海参就制作完成了。这个做法简单易学，在家就可以尝试。汤汁浓郁，海参鲜嫩，回味无穷。