糖醋煎排骨花样做法

糖醋煎排骨是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其中一种花样做法：

所需食材：排骨（净排）700g、冰糖40g、生抽40ml、陈醋40ml、葱、姜、八角、料酒20ml、老抽10ml、大蒜。

具体步骤：

锅中倒入少量底油，将排骨放入锅中煎至表面金黄。如果不喜欢煎制，也可以将排骨焯水。同时，将姜切片，葱切大段备用。

在一个小碗中，将陈醋、料酒、生抽和老抽混合均匀。

将煎好的排骨和调好的料汁一起倒入锅中。

加入温水，水量应基本没过排骨。接着放入葱姜蒜、冰糖和大料。

大火煮沸后转中小火，盖上锅盖炖煮1小时。

1小时后，开大火将汤汁收至浓稠即可。如果锅的密封性较差，中途水量急剧减少，可以适量加一些水。

这种做法的糖醋煎排骨色泽红亮，口感酸甜适中，排骨酥烂入味，十分美味。你可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。