牛肉小酥家常做法

用料

牛里脊肉 300克

花椒 10粒

鸡蛋 3个

木薯粉 100克

料酒 1勺（腌制和调汁各1勺）

花椒粉 1/2茶匙（腌制和调汁各1勺）

胡椒粉 1/2茶匙（腌制和调汁各1勺）

生姜 10克

盐 1/2茶匙

做法步骤

1、将牛里脊肉洗净后切成细长条，胡椒粒碾碎！要带点颗粒的才好吃！

2、生姜去皮后切成碎末，加入牛肉条中，加胡椒粉、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。

3、鸡蛋打散和木薯粉拌匀成面浆！将面浆倒入牛肉条中，搅拌均匀，充分挂浆。

4、起锅放油，中火烧至七成热后，将牛肉条一根根下锅煎炸。炸5分钟后捞出！

5将全部炸好的牛肉条一起再次炸5分钟后关火，出锅装盘即可！

：牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备牛肉，买肉时说要炸着吃的。

第2步、切成薄片。

第3步、葱姜切丝加入牛肉中，继续加料酒，精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

第4步、大碗中打入二个鸡蛋，加入适量红薯淀粉和面粉，用手抓拌均匀，拌好的淀粉糊像这种比较粘稠，到抓起还能淌下来的糊，挑去葱姜，将肉倒进来抓拌均匀，使肉片上都粘满淀粉糊。