羊肉豆皮的做法
羊肉豆皮是一道美味的家常菜,主要使用羊肉和豆皮(豆腐皮)作为主要食材,搭配各种蔬菜和调料烹饪而成。以下是一个简单的羊肉豆皮的做法:
材料:
- 羊肉片或羊肉丝(200克)
- 豆皮(豆腐皮)若干张
- 洋葱(1/2个,切片)
- 大葱(1根,切段)
- 生姜(适量,切片)
- 大蒜(适量,切片)
- 青椒或红椒(1个,切片,可选)
- 生抽(酱油)适量
- 老抽(深色酱油)少许(用于上色)
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
- 清水适量
做法:
1. 羊肉清洗干净,如果是羊肉片,可以用水稍微浸泡一下去除血水,然后用厨房纸巾将水分吸干。
2. 豆皮用温水泡软,然后切成适当大小的块状。
3. 洋葱、大葱、生姜、大蒜和辣椒洗净切好备用。
4. 热锅凉油,加入生姜、大蒜和大葱爆香。
5. 加入洋葱翻炒至软。
6. 放入羊肉翻炒至变色。
7. 倒入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀使羊肉上色。
8. 加入适量的热水,水量根据你希望的汤汁多少来决定。
9. 放入豆皮,轻轻翻炒,使豆皮吸收汤汁。
10. 盖上锅盖,中小火煮5分钟左右,让豆皮充分吸收羊肉的香味。
11. 如果希望汤汁浓稠一些,可以勾一点薄芡。
12. 最后加入胡椒粉调味,出锅前可以加入青椒或红椒增加色彩和口感。
13. 羊肉豆皮盛出,可以撒上一些葱花作为装饰。
羊肉豆皮可以作为主菜搭配米饭或面食食用,营养丰富,味道鲜美。根据个人口味,可以适当调整调料的比例和烹饪时间。
主料青椒 :2个
羊肉 :150
豆腐皮 :1张
木耳 :5片
辅料葱姜蒜 :适量
孜然 :适量
具体步骤
第一步1.第一,羊肉切片提前一晚用料酒,盐,酱油,鸡精,淀粉煨上,放冰箱冷藏
第二步2.第二,木耳洗净撕成小片,青椒掰成小块
第三步3.第三,豆腐皮洗一下,切成三角块
第四步4.第四,多放些油,放葱姜蒜爆炒羊肉,加孜然,酱油,盐入味,盛出
第五步5.第五,用锅里盛出羊肉剩下的一些油,再加葱姜,下青椒木耳翻炒,再加入炒好的羊肉,盖上锅盖开小火,捂一下,入入味,盛出