春笋和雷笋哪个适合炒

春笋更适合炒食。

春笋是指竹子在春天长出的嫩芽，比较细长，而雷笋是植物雷竹春天长出的嫩芽，短而粗。虽然春笋和雷笋都是竹笋家族成员，都有很高的营养价值，但雷笋吃起来更容易上火，所以更适合煲汤；而春笋用来炒菜吃更合适1。