查干湖鱼如何切割

方法：

用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕(便于操作),放在菜板上;

鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子(此鱼为两斤左右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些),划到接触到内脏即可;

从尾部用手开始掏出里面的内脏(这样便于整体将内脏掏出来);

用温水(温水比较容易清洗,使得鱼身不粘手和过于打滑)清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑;