莲菜盒正宗做法

做法如下：

1. 准备材料：五花肉、莲藕、面粉、葱、姜、蒜、鸡蛋、白糖、料酒、生粉、酱油、辣椒粉、香油。

2. 将五花肉清洗干净，先切成细粒再剁碎。

3. 在肉末里加入料酒、葱末、蒜末、生姜、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、鸡蛋，按照顺时针的方向均匀搅拌，边搅拌边加入适量清水。

4. 将莲藕清洗干净去皮，把莲藕切成片状，但不要直接切断。

5. 把肉馅填充在莲藕夹中。

6. 在一个碗中打入两个鸡蛋，另一个碗中加入适量的面粉和淀粉，然后用清水搅拌成面糊。

7. 将莲藕夹先放在鸡蛋液里均匀搅拌，接着再将它放在面糊里，只需蘸上薄薄的一层就可以。

8. 在锅中放入适量的油，热的时候转为中小火，然后再把莲藕夹慢慢的放在锅中进行油炸，等莲藕的外形定型后捞出，放凉后再次放在油锅中复炸一次，炸至金黄色就可以捞出。