羔羊腩怎么做好吃

做法1：红烧羊腩

准备食材如下：羊腩200克，胡萝卜1根，土豆1个，食用油5毫升，花椒1抓，香叶1片，葱段2片，姜3片，蒜瓣5半，白砂糖1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：胡萝卜切滚刀块，土豆切块，泡水里备用，羊腩切小块，起锅放入清水，羊腩冷水入锅，焯水去腥去血沫，起锅放入食油，放入花椒1抓，香叶1片、葱2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均匀，加入生抽1汤匙，继续翻炒，加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜，土豆，炖煮10分钟，接着大火收汁即可！

做法2：柱候酱焖羊腩

准备食材如下：羊腩500克，腐竹20克，大葱30克，甘蔗10克，荸荠20克，食盐1茶匙，姜1块，柱候酱2汤匙，白糖1茶匙，植物油2大勺，蒜苗50克

具体做法如下：羊肉用清水干净后切小块，腐竹用温水浸泡半小时，甘蔗切片状，马蹄对半切开，大葱切片，蒜苗切段，生姜切片后，放几片入冷水里，一起煮滚，等水开后倒入羊肉，然后撇去血沫，等羊肉变色后就可以捞起来了，另起油锅，倒入适量油，把姜片和几片大葱入锅里爆香下，再倒入羊肉翻炒，加入两勺柱候酱，1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火，煲里抹点油，然后铺上大葱和马蹄，倒入羊肉，上面铺上甘蔗,加入适量盐，倒入没过羊肉的水，以先大火煮滚后转小火再焖至半小时，锅内的汤水慢慢变浓稠，再加入腐竹，蒜苗继续焖十多分钟，让腐竹吸收汤汁后即可出锅！

做法3：南乳焖羊腩

准备食材如下：羊腩500克，洋葱1个，南乳2块，南乳汁2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，小葱1根

具体做法如下：洋葱切小块放入砂锅垫底，生姜切片，小葱切葱花，将羊腩清洗干净之后，放入锅中，不加油炒干水分，然后放入姜片，加入1汤勺食油，翻炒均匀，接着放入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒均匀，让羊腩都裹上配料，接着加入1碗清水，煮开后转移到砂锅中，盖上锅盖，小火焖煮30分钟后，撒上葱花即可！

做法4：香辣羊腩

准备食材如下：羊腩500克，小米椒10个，葱姜蒜适量，青椒2个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，

具体做法如下：小米椒切段，青椒切圈，牛腩清洗干净后切小块，然后焯水，再起锅，下葱姜蒜，小米椒爆香，下2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入羊腩，翻炒均匀，把香辣味炒入到羊腩上面，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1碗清水，翻炒均匀，再盖上锅盖，煮开后转小火焖煮30分钟，30分钟后加入青椒圈，翻炒至断生即可出锅！

做法5：羊腩焖腐竹

准备食材如下：羊腩500克，腐竹150克，洋葱2个，食盐1茶匙，姜1块，蒜4瓣，八角1个，花椒1抓，料酒2茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白芷2片，陈皮少许，丁香6小根，香叶3片，白糖1茶匙

具体做法如下：羊腩切块，起锅加水，加料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将羊腩捞出，用清水冲洗一下备用，肉寇蒜一分为二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软，再起锅加油烧热，待5成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入羊腩、生抽、老抽、糖炒半分钟，加入开水没过羊腩，盖盖大火烧开，转中小火炖1.5小时将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用！

羔羊腩是一道经典美食，其做法有很多种，但基本流程大同小异。首先，将羔羊腩切成适当大小，将其腌制入味备用。

然后，用热水将羊腩泡一下，去除杂质和异味。

接着，将羊腩放入锅中，用大火将其煸炒至表面呈金黄色，再加入配料，如姜片、葱段等，用中火继续炒一会儿。

最后，加入清水，焖煮1~2小时，待肉烂熟入味后即可上桌。这样做出来的羔羊腩，口感鲜美紧实，香气扑鼻，汤汁浓郁鲜美，是一道美味可口的佳肴。