扁山楂用熟芝麻还是生芝麻

根据扁山楂制作的不同需求，可以选择使用熟芝麻或生芝麻。如果制作的是扁山楂糕点或饼干等需要烤制的产品，建议使用熟芝麻，因为熟芝麻的香味更浓郁，口感也更加香脆。

而如果是制作扁山楂糊、饮料等不需要烤制的产品，则可以使用生芝麻，因为生芝麻的味道更加清香。无论使用哪种芝麻，都需要注意保持芝麻的新鲜度，以免影响扁山楂的口感和品质。