冻红鱼的正确吃法

1、洗净大西洋红鱼；

2、把大西洋红鱼切成小块；

3、荞子切段；

4、姜切丝，干辣椒切段；

5、热锅放油，使油温；

6、成热时放红鱼，把两面都煎熟后放姜，放荞子；

7、炒荞子时放盐，放辣椒，放米酒，放味精，放水煮2分钟左右出锅即可。

步骤：

1. 将红鱼解冻，剁成片状备用。

2. 把姜葱蒜切碎备用。

3. 在碗中加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖，调成腌料。

4. 将红鱼片放入腌料中腌制10分钟备用。

5. 把青红椒切成小块备用。

6. 在热锅中加入花椒油，爆香姜葱蒜。

7. 把腌好的红鱼片放入锅中煎炸至两面金黄。

8. 加入青红椒块炒匀。

9. 完成。