海鱼煲家常做法

海鱼煲是一道美味的海鲜汤，适合家庭烹饪。以下是一个基本的海鱼煲的家常做法：

材料：

- 海鱼块（如鲈鱼、鲷鱼、鲫鱼等）：500克

- 豆腐：1块

- 蘑菇（可选）：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

- 香葱（可选）：适量

- 清水：适量

做法：

1. 海鱼块洗净，沥干水分备用。

2. 豆腐切成片或块状，蘑菇洗净备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入海鱼块，两面煎至微黄色，然后倒入料酒去腥。

5. 加入足够的清水，水量需要没过海鱼，大火烧开。

6. 汤烧开后转中小火，继续煮5分钟左右，使鱼肉充分熟透。

7. 加入豆腐块和蘑菇，继续煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

9. 关火后，撒上香菜和香葱作为点缀。

10. 盛出即可享用。

这道海鱼煲可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调味料，比如胡萝卜、玉米、莴苣等，也可以根据当地的习惯添加不同的调料，如豆瓣酱、酱油等，增加汤底的层次感。