醋泡生花生的好处和坏处

促进骨骼发育、减肥、延缓衰老

醋泡花生是以花生米、酱油、醋为主要原料制成。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生具有促进骨骼发育、减肥、美容养颜的功效。

1、促进骨骼发育：花生中的钙含量比较高，食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，故食用醋泡花生能促进骨骼发育。儿童长身体期间，可以适当的吃点，既能补充营养，也有利于身体生长发育。

2、减肥：因食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。而且花生含有较多的脂肪，食用后很容易产生饱腹感，故能减少饮食，也有一定的减肥作用，醋泡花生则减肥作用更甚。

3、美容养颜：食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。而且花生的衣能增加血小板的含量，改善血小板质量，促进骨髓造血机能，能够改善气血不畅的情况，从而有补血养颜的作用。

4、延缓衰老：花生所含有儿茶素，对人体具有抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生仁，有益于人体延缓衰老。

注意事项

禁忌人群

胃病患者、腹泻者

适宜人群

高血压、高胆固醇患者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

凉拌

醋泡花生取出备用，葱头、青椒洗净切丁，与醋泡花生装盘，加香油等调料，拌匀即可食用。醋泡花生有促进血小板新生，降低血压的作用。醋泡花生中的脂肪含量较高，脾胃功能差的人应注意避免食用。

有来医生

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