杂粮双味面包的做法

以下是杂粮双味面包的具体做法：

用料：高粉 100 克、全麦面粉 100 克、水 160 克、杂粮粉 40 克、干酵母 4 克、盐 4 克、橄榄油 20 克

制作方法：

干酵母溶于水，加入高粉、全麦面粉、杂粮粉和盐，揉成面团，再加入橄榄油，揉至扩展阶段；

面团放温暖处发酵至约 2.5 倍大；

将面团取出来分成 2 份，其中一份加入适量可可粉揉匀，成为巧克力面团；

将两份面团分别擀成薄片状，两个薄片叠起来，从一头卷起来成为卷状；

用刀将面团切成 8 等分，放入烤盘，在温暖湿润处进行第二次发酵，约 40 分钟；

发酵完成后，在面团表面刷一层蛋白液；

烤箱预热，180 度烤 15 分钟左右即可。

制作过程中要注意，全麦面粉和杂粮粉的比例可根据自己的口味进行适当调整，面团的揉制时间和发酵时间也可以根据气温和湿度进行适当调整。

1. 准备材料：全麦面粉50克、高筋面粉150克、酵母5克、水150毫升、盐5克、橄榄油15毫升、黑芝麻10克、白芝麻10克、黑米50克、玉米粉50克。

2. 将全麦面粉和高筋面粉混合，加入酵母和盐，搅拌均匀。

3. 将水慢慢倒入面盆中，搅拌成面团。

4. 加入橄榄油，继续揉面，直到面团光滑。

5. 将面团分成两份，分别加入黑芝麻和白芝麻，揉匀。

6. 取一份面团，擀成圆形，撒上黑米和玉米粉，包好口，捏紧。

7. 将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。

8. 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烤20-25分钟，直到表面金黄色。

9. 取出面包，放凉即可享用。