地瓜锅巴的做法

地瓜锅巴是一道口感香脆、味道独特的小吃。首先将地瓜切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，然后晾干备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜、干辣椒等调味料爆香，加入地瓜片煎炸至金黄色捞出。沥干油后再撒上适量的盐、五香粉、辣椒粉等调料即可。地瓜锅巴不仅味道好，而且营养丰富，具有补益健身的功效，是一道可口又养生的美食。

1、蒸好的红薯捣碎放入米饭加入盐。

2、加入胡椒粉。

3、加入辣椒粉。

4、搅拌均匀，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的长片，放入冰箱冰冻40分钟。

5、取出切小片。

6、锅中放油，煎至金黄。(一定要小火煎，需要不停的翻面，防止煎焦。）

7、这就是煎好的锅巴了

1/3 红薯蒸熟脱皮捣碎加糯米粉和粘米粉

2/3 用茶油烧热，放做好的料炸

3/3 炸自金黄起锅