上海油菜叫什么

上海油菜又称上海青,是一种颇具特色的上海本地蔬菜,是油菜的一个品种。它的嫩芽长势旺盛,生长期只有10~15天左右,所以在春季时节比较受欢迎。上海油菜的颜色鲜绿,叶子柔嫩,并带有浓郁的芥香味,是家庭烹饪用的必备食材。在上海,很多菜品都会采用上海油菜作为主料,例如又香又脆的油菜炒虾仁和清淡爽口的油菜白灼,都备受本地居民的喜爱。

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