榨菜烧什么菜好吃

榨菜肯定是和鸡蛋一起炒最好吃了！榨菜洗净粒待用，鸡蛋打散待用。

准备好后，热锅放多些油，先放榨菜炒一下铺开，再放鸡蛋液淋在榨菜上，两面煎黄即可！

榨菜烧肉是一道非常经典的家常菜，其鲜香开胃，深受许多人喜爱。以下是榨菜烧肉的做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 榨菜 100克（预先用水浸泡去除多余盐分）

- 生姜 几片

- 蒜瓣 几瓣

- 青红椒 各1个（可选，增加颜色和口感）

- 食用油 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 少许（上色用）

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 清水 适量

步骤：

1. 五花肉切成厚片，用料酒、生抽、老抽和白糖腌制10分钟左右。

2. 榨菜洗净后切成丝或小块备用。

3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的五花肉片，煎至两面金黄，肉皮微微焦脆。

4. 加入生姜片和蒜瓣炒香，再加入榨菜翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，水量没过食材即可。

6. 大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，直至肉片熟透入味。

7. 如需，可加入切片的青红椒，增加菜肴的色彩和口感。

8. 待汤汁收浓，调整味道后即可出锅。

榨菜烧肉的关键在于榨菜的腌制和烹饪时间的掌握。榨菜本身味道较为咸鲜，所以在调味时要根据个人口味适量添加盐。此外，五花肉的选择也很重要，肥瘦相间的五花肉烧出来的肉质更为鲜美。

榨菜烧肉

特点：开胃、好吃、香醇

食材：榨菜2包、前腿肉1块、鸡精1小匙、生抽3匙、味精1小匙、盐少许、冰糖1把、豆豉1匙

小贴士：

1、肉片煸炒一下口感更好

2、榨菜不宜过度烹煮以免影响口感