排骨头炖萝卜的正确做法

首先，将排骨头焯水去血水；然后加入料酒一起翻炒至变色。

接着，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料以及足够的清水，煮沸后转中火煮20分钟。

加入去皮切好的萝卜块，继续煮20分钟直至萝卜熟透后，加盐、鸡精调味，再煮几分钟使得排骨头入味、汤汁浓郁即可。

最后，撒上葱花淋上少量的香油就可以出锅了。这道菜肴营养又美味，适合冬天食用，因为萝卜和排骨头有温中益气的功效。

排骨头炖萝卜是一道家常菜，具有营养丰富、味道鲜美、汤汁浓郁的特点。下面是排骨头炖萝卜的正确做法：

材料：

排骨500克

白萝卜1个

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水。

白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

锅中热油，放入葱姜爆香，再加入排骨翻炒均匀。

加入适量的料酒和足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

加入白萝卜块继续炖煮20分钟左右，直到排骨和萝卜都熟透。

最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

注意事项：

排骨要选择新鲜的，焯水可以去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

白萝卜要选择新鲜、嫩的，炖煮时不要过于时间长，以免变烂失去口感。

炖煮时要用小火慢炖，使汤汁更加浓郁，同时也可以使排骨和萝卜更加入味。

最后调味时要注意适量，不要加太多盐和鸡精，以免影响口感和健康。