纸杯蛋糕烤完表皮是脆的怎么回事

纸杯蛋糕烤完后表皮脆，可能是由于以下几个原因：

1. 烘焙温度太高：如果烘焙温度过高，会使蛋糕外层迅速烤熟变硬，形成脆皮。

2. 烘焙时间太长：如果烘焙时间过长，蛋糕的外层会过度烘烤，导致表皮变脆。

3. 配方问题：如果你的蛋糕配方中糖分较高，那么烘焙过程中，糖会发生焦化反应，使蛋糕表皮变脆。

4. 纸杯问题：如果你使用的纸杯质量不好，或者纸杯的透气性差，也可能造成蛋糕表皮烤得过脆。

如果你希望蛋糕表皮不那么脆，可以尝试降低烤箱温度，缩短烘烤时间，或者调整配方中的糖分。