虾酱炒芋头花样做法

虾酱炒芋头是一道以芋头、虾酱等为主料烹饪的菜肴。虾酱的鲜香配上芋头的软糯，相得益彰，香味更加醇厚隽永。以下是一种虾酱炒芋头的花样做法：

材料：

芋头 500 克

虾酱 2 汤匙

大葱 1 根

姜片 3 片

蒜瓣 3 粒

盐 1/2 茶匙

生抽 1 汤匙

白糖 1/2 茶匙

植物油 适量

做法：

将芋头洗净，去皮后切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

大葱切成葱花，姜片切成姜末，蒜瓣切成蒜末备用。

热锅凉油，油热后放入芋头块，小火煸炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入虾酱煸炒出香味，加入葱姜蒜末继续翻炒。

将炒好的芋头块倒入锅中，加入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。

最后加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟左右，待芋头熟透即可出锅。

小贴士：

芋头煮时不要过久，以免变得过于软烂，影响口感。

虾酱本身就有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒等调料，增加口感层次。

希望这种花样做法能让您更喜欢虾酱炒芋头这道菜。祝您烹饪愉快！

将芋头去皮切块，在水中浸泡10分钟左右，沥干水分。

将虾酱用温水化开，加入适量的盐、糖调味。

热锅下油，将芋头块放入锅中翻炒至表面金黄，盛出备用。

另起锅下油，倒入葱姜蒜末爆香，然后将虾酱倒入锅中翻炒均匀。

将芋头块倒入锅中，翻炒均匀，直至虾酱的香味充分渗入芋头块中。

最后加入适量的水，没过芋头块，盖上锅盖煮至汤汁收干即可。