煮熟羊肉上有黄色的疙瘩是啥

煮熟羊肉上出现的黄色疙瘩通常是脂肪颗粒或脂肪沉淀。羊肉中含有较多的脂肪，这些脂肪在加热过程中会融化，由于密度较大，部分脂肪会沉淀或凝固成小颗粒，形成黄色的疙瘩。

这种现象并不影响食品品质和安全，但对于美观度有一定影响。

为避免出现黄色疙瘩，可以尽量使用新鲜、去除掉脂肪的肉块，并控制烹饪时间和温度，避免过度煮熟。