生煎三鲜馅料做法
我家做上海生煎,我们把肉剁碎,荠菜烫好切碎,加入虾仁、鸡蛋、木耳碎、胡萝卜煮熟捣成泥,把这些材料搅拌均匀放入食盐、耗油、鸡精、一点香油,这样三鲜馅就好了,这样做出来的生煎很美味。
1. 将猪肉、虾仁、鸡蛋、葱姜末放入碗中。
2. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精调味。
3. 加入一些水,搅拌均匀,直到馅料粘稠。
4. 最后加入切碎的韭菜,搅拌均匀即可。
三鲜生煎是一种非常受欢迎的中国传统小吃,其制作方法有很多种。这里介绍一种比较详细的制作过程,供你:
材料准备
- 面粉:50克和40克
- 水:25克和40克
- 鸡蛋:1个
- 虾仁:适量
- 香菇:适量
- 干蘑菇:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 姜粉:适量
- 熟黑芝麻:适量
- 小葱花:适量
制作步骤
1. 将面粉和水混合,揉成团,盖上湿布醒20分钟;
2. 将虾仁洗净,用刀拍扁,再剁一剁,加入生抽、盐、白胡椒粉、姜粉拌匀;
3. 将干蘑菇和香菇洗净,切成小丁,加入虾仁、鸡蛋一起拌匀;
4. 面团拿出来再揉一揉,揪成小剂子,每个8克左右,包成小小的包子;
5. 边包边放入不粘锅,不粘锅刚炒过鸡蛋,直接码上包子即可;
6. 中火加热,盖上盖子,大约2~3分钟,看包子底微微焦黄,就加入半小碗水;
7. 盖上盖子继续煎几分钟,水基本上干了,就打开盖子煎;
8. 同时撒上一些熟黑芝麻和小葱花,继续煎至水干,翻过来用筷子敲敲包子底,脆脆的,就可以出锅了。
以上就是三鲜生煎的制作步骤,希望对你有所帮助。