排骨炒饭的家常做法

家常做法是用红烧排骨和配菜胡萝卜丁、豌豆、香葱炒饭，先润锅防粘，再炒胡萝卜丁和豌豆，加入剩排骨小块，再加入剩米饭，炒至米饭疙瘩压散，加盐和鸡精，最后加入小葱，炒至葱香味出锅即可。

排骨炒饭是一道美味的家常美食，口感丰富，营养丰富，以下是一种简单的排骨炒饭做法：

1.准备材料：鸡蛋2个、剩饭3碗、剩排骨5块、油20克、盐5克、姜15克、葱5片、胡萝卜半个、芹菜1根、蒜1瓣、圆葱半个。

2.处理食材：将圆葱、姜、胡萝卜、芹菜切小块，蒜切片，2个鸡蛋加入5克盐搅拌均匀，鸡蛋米饭搅拌均匀，使每一粒米饭都沾到鸡蛋浆。

3.开始炒制：油开锅放圆葱和蒜片炒片刻，然后放胡萝卜和芹菜炒片刻，炒好盛放小碗里备用，放少许油，放入葱花炒米饭，尽量炒，之后放入剩排骨尽量炒，最后把小碗中配料放锅里炒，尽量炒至干爽。

你可以根据个人口味和喜好对食材和调料的用量进行调整，也可以添加其他蔬菜或肉类来增加口感和营养。

首先将排骨焯水后切块，放入锅中煎至金黄色。

将葱姜蒜爆香后，加入胡萝卜、青豆等蔬菜翻炒。

随后加入米饭，翻炒均匀。

再放入排骨、酱油、蚝油、盐等调味料，炒匀入味。

最后加入葱花点缀，即可出锅享用。