糖醋烧腐竹的家常做法

糖醋烧腐竹是一道常见的传统家常菜，制作方式简单易学。首先将腐竹泡软备用，采用刀法切成长段。

然后在锅中加入油，待油六成热时，加入姜蒜爆炒，接着加入腐竹一同翻炒，待腐竹表面微黄时，加入糖、醋、番茄酱、生抽、老抽等调味料，混合均匀后盖上锅盖焖煮5-8分钟，直至腐竹软糯入味，最后再撒上一些绿色葱花即可。美食家可以根据自己口味加入适量的辣椒或雪菜来提味。

糖醋烧腐竹是一道常见的家常菜，其做法简单易学。首先将干腐竹泡软后沥干；同时调制糖醋汁，将糖、醋、酱油、料酒、姜片和水混合，煮至糖溶解即可。

接着将泡软的腐竹切段，放入热油锅中炸至微黄色，捞出沥干油分；

将糖醋汁倒入锅中煮沸后放入炸好的腐竹段，轻轻翻炒，待汁料收干且腐竹变软即可起锅装盘享用。这道菜简单易做，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。

糖醋烧腐竹是一道简单美味的家常菜，主要材料是腐竹（豆腐皮），以糖和醋作为主要调味料。以下是一个基本的糖醋烧腐竹的做法：

做法：

1. 将腐竹提前用温水泡发至软，然后切成段或条状备用。

2. 青红椒洗净去籽，切成丝或块备用。

3. 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入泡发好的腐竹，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽酱油调色调味，继续翻炒使腐竹均匀上色。

6. 根据个人口味加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

7. 倒入适量的白醋，根据个人喜好调整酸度。

8. 加入青红椒丝，快速翻炒几下，使其与腐竹混合均匀。

9. 根据需要加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让腐竹充分吸收糖醋味。

10. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，翻炒均匀。

11. 撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

# 注意事项：

1. 泡发腐竹时不要用热水，以免腐竹过于软烂，影响口感。

2. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。

3. 勾芡前可以先将水淀粉搅拌均匀，避免出现淀粉块。

4. 糖醋烧腐竹的口味应该是酸甜适中，调味时要逐步尝试，以达到最佳口感。

这道菜色泽红亮，酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。